لما تيجي تعملي مكرونه بشاميل خلي بالك….. ..اللمذيد لعمل مكرونة بالبشاميل، اسلقي المكرونة، ثم جهزي اللحم المفروم بالبصل والبهارات، وحضري البشاميل بخلط الدقيق مع الزبدة ثم إضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يثقل، ثم رتبي المكرونة بالصينية (نصفها تحت، اللحم في الوسط، والنصف الآخر فوق)، غطيها بالبشاميل، واخبزيها حتى يحمر الوجه.
المكونات الأساسية:
للمكرونة: مكرونة قلم مسلوقة.
للحشوة: لحم مفروم، بصل مفروم، بهارات (ملح، فلفل، قرفة)، ملعقة سمن أو زيت، طماطم مبشورة.
للبشاميل: زبدة أو سمن، دقيق، حليب، ملح، فلفل أسود، رشة جوزة الطيب (اختياري).
طريقة التحضير:
سلق المكرونة:
اسلقي المكرونة في ماء وملح حتى تنضج نصف نضج (أقل من العادية قليلاً) ثم صفيها.
تحضير اللحمة: في مقلاة، سخني السمن أو الزيت، أضيفي البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات والطماطم المبشورة، واتركيها تستوي.
تحضير البشاميل:
في قدر، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق وقلبيهم لدقائق حتى يمتزجوا ويصبح لونهم ذهبيًا.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب بالمضرــ,,ـب اليدوي لتجنب التكتلات حتى يثقل القوام.
تبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب، وأضيفي جزءًا صغيرًا من البشاميل إلى المكرونة المسلوقة واخلطيها.
تجميع الطبقات:
ادهني الصينية بالزبدة، وضعي نصف كمية المكرونة المتبلة في القاع.
وزعي طبقة من اللحم المفروم فوق المكرونة.
ضعي باقي كمية المكرونة فوق اللحم.
صبي باقي صلصة البشاميل بالتساوي لتغطي كل شيء.
الخبز: أدخليها فرنًا مسخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا محمرًا.
التقديم: اتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها دافئة. وصـ,,ـايا النبي ( 1 ) ولا تنـ,,ـام بين الجالسين ، ولا تضـ,,ـع يدك على خد ولا تشـ,,ـبك أصابعك ، ولا تنهـ,,ـش الخبز مثل اللحـ,,ـم ، الوصـ,,ـايا ( 3 )
عليك بقراءه سوره يس ما قراءها جائـ,,ـع إلا يشبع ولاعطشان إلا روي ولا عـ,,ـريان إلا كساه الله ولا عـ,,ـازب إلا تزوج دعاء قضاء الحاجة:
اللهمَّ إني عبدُك وابنُ عبدِك وابنُ أَمَتِك اصيتي بيدِك ماضٍ فيَّ حكمُك عَدْلٌ فيَّ قضاؤُك أسألُك بكلِّ اسمٍ هو لك سميتَ به نفسَك أو أنزلتَه في كتابِك أو علَّمتَه أحدًا مِنْ خلقِك أو استأثرتَ به في علمِ الغيبِ عندَك أنْ تجعلَ القرآنَ ربيعَ قلبي ونورَ صدري وجلاءَ حُزْني وذَهابَ هَمِّي.
اللهمَّ مالكَ الملكِ تُؤتي الملكَ مَن تشاءُ، وتنزعُ الملكَ ممن تشاءُ، وتُعِزُّ مَن تشاءُ، وتذِلُّ مَن تشاءُ، بيدِك الخيرُ إنك على كلِّ شيءٍ قديرٌ. رحمنُ الدنيا والآخرةِ ورحيمُهما، تعطيهما من تشاءُ، وتمنعُ منهما من تشاءُ، ارحمْني رحمةً تُغنيني بها عن رحمةِ مَن سواك. اللهمَّ إني أسالُك بأنَّ لك الحمدُ، لا إله إلَّا أنتَ وحدَك لا شريكَ لك، المنّانُ، يا بديعَ السماواتِ والأرضِ، يا ذا الجلالِ والإكرامِ، يا حيُّ يا قيومُ، إني أسالكَ الجنة، وأعوذُ بك من النارِ.
